Корица - это высушенная кора дерева Коричника (Cinnamomum) семейства Лавровых (Lauraceae). Считается, что употребление этой пряности благоприятно действует на функционирование наиважнейших систем в организме, корица оказывает сопротивление многочисленным заболеваниям, увеличивает активность и укрепляет иммунную систему. Свойства корицы помогают ускорить обменный процесс в организме, она нормализует артериальное давление, противостоит скорой утомляемости, пробуждает сексуальное желание, а также является эффективной при лечении сахарного диабета. Оказывает стимулирующее, антибактериальное и противовоспалительное действие.
Аромат корицы способствует поднятию настроения, улучшает работу мозга и визуальную память, а также снимает стресс и нервное напряжение.
Способы применения:
Корица часто используется в кондитерских изделиях (кексы, печенье, пряники, куличи, сладкие пироги с фруктовой начинкой). Как цельную, так и молотую корицу применяют и во время приготовления сладких блюд (сладкие пловы, пудинги, варенья, компоты, желе, муссы, кисели, творожные пасты).
В западноевропейской современной кухне часто корицу кладут в различные виды фруктовых салатов и в некоторые овощные (красная капуста, шпинат, морковь, кукуруза молочновосковой спелости), а также в фруктовые холодные супы из сушёных и свежих фруктов. Особенно сильно корица сочетается с теми блюдами, в состав которых входят яблоки.
Корицу используют при приготовлении горячих и холодных блюд из домашней птицы (индейка, курица) и вторых блюд из баранины (тушеной, жареной), а в Корее и Китае — при приготовлении жареной свинины. Корица улучшает и облагораживает вкус жирного мяса.
Корица является обязательным компонентом в различных смесях сухих пряностей и смесях для фруктовых, мясных и грибных маринадов.
Отдельное внимание заслуживают напитки с корицей. Её добавляют и в чай, и в кофе, знаменитый глинтвейн не обходится без неё. Прекрасно подходит Корица и для различных прохладительных напитков (лимонады, морсы).
Состав:
Корица молотая.